Receta
¿Crees que Gazpachos Manchegos En Almansa es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Gazpachos Manchegos En Almansa. Prepare los siguientes 11 grupos de materiales y siga los 10 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.
Los MEJORES GAZPACHOS DEL MUNDO en opinión de muchas personas y un servidor se preparan en ALMANSA (Albacete). Pueblo manchego con una Reconocida Gastronomía de Tradición y también de Innovación. Considerado centro neurálgico Gastronómico de toda la Región por la variedad de su oferta y la alta calidad de sus Restaurantes y Bares. PUEDES VER LA VIDEO RECETA EN EL SIGHUIENTE ENLACE: https://youtu.be/ZGWX9Qv7Ofw
Ingredientes
- Carnes de Caza (Paloma, Liebre, Conejo, Codorniz, Perdiz... etc)
- Tortas de Gazpacho Auténticas*
- 1 Cabeza de Ajos Secos
- Hojas de Laurel
- Níscalos recogidos en Temporada
- Caracoles Serranos
- Tomate rallado
- AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
- Hierbas aromáticas (Tomillo, Romero, Pebrella...)
- Verdura Opcional (se suele añadir Pimiento Rojo Morrón)
- Sal
Preparación
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2.
La elaboración es bastante sencilla y se basa en un Fondo de Caza muy sabroso, cuanto más lo sean las carnes utilizadas pues más gustoso obviamente..
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3.
Las Carnes se limpian, Desangran (si fuera necesario), Trocean y Sofríen en abundante AOVE junto a unos Ajos Secos (los mejores los Ajos Rojos de "Las Pedroñeras" D.O. La Mancha)..
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4.
A continuación se añade Tomate rallado y se fríe perfectamente..
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5.
Se Moja con Agua fría abundante y se deja el conjunto Cocer a fuego moderado por espacio de una hora al menos..
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6.
En el Aceite donde doramos la Carne Sofreímos la Torta de Gazpacho desmenuzada a mano por los comensales (es tradición)
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7.
Añadir las Setas y los Caracoles si ya están precocinados con antelación; y si no agregarlas cuando se realice el Sofrito de la Torta..
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8.
Una vez la Carne está tierna vertemos el Fondo necesario hasta cubrir, rectificar el punto de Sal y dejar Cocer durante 7 minutos escasos..
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9.
Disponer en el Centro de la mesa algunas Tortas a modo de plato según dicta la Tradición y verter el resultado sobre las Tortas..
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10.
Degustar muy caliente
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11.
Una vez comidos los Gazpachos guisados, desmigar la Carne y comerla dentro de un rollo que formaremos con la Torta empapada y blanda que colocamos en el fondo anteriormente..