Como hacer Gazpachos Manchegos En Almansa

Receta

¿Crees que Gazpachos Manchegos En Almansa es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Gazpachos Manchegos En Almansa. Prepare los siguientes 11 grupos de materiales y siga los 10 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

Los MEJORES GAZPACHOS DEL MUNDO en opinión de muchas personas y un servidor se preparan en ALMANSA (Albacete). Pueblo manchego con una Reconocida Gastronomía de Tradición y también de Innovación. Considerado centro neurálgico Gastronómico de toda la Región por la variedad de su oferta y la alta calidad de sus Restaurantes y Bares. PUEDES VER LA VIDEO RECETA EN EL SIGHUIENTE ENLACE: https://youtu.be/ZGWX9Qv7Ofw

PREPARACIÓN50 minutos
HORA DE COCINAR30 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIOActualización

Ingredientes

  • Carnes de Caza (Paloma, Liebre, Conejo, Codorniz, Perdiz... etc)
  • Tortas de Gazpacho Auténticas*
  • 1 Cabeza de Ajos Secos
  • Hojas de Laurel
  • Níscalos recogidos en Temporada
  • Caracoles Serranos
  • Tomate rallado
  • AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
  • Hierbas aromáticas (Tomillo, Romero, Pebrella...)
  • Verdura Opcional (se suele añadir Pimiento Rojo Morrón)
  • Sal

Preparación

  • 2.

    La elaboración es bastante sencilla y se basa en un Fondo de Caza muy sabroso, cuanto más lo sean las carnes utilizadas pues más gustoso obviamente..

  • 3.

    Las Carnes se limpian, Desangran (si fuera necesario), Trocean y Sofríen en abundante AOVE junto a unos Ajos Secos (los mejores los Ajos Rojos de "Las Pedroñeras" D.O. La Mancha)..

  • 4.

    A continuación se añade Tomate rallado y se fríe perfectamente..

  • 5.

    Se Moja con Agua fría abundante y se deja el conjunto Cocer a fuego moderado por espacio de una hora al menos..

  • 6.

    En el Aceite donde doramos la Carne Sofreímos la Torta de Gazpacho desmenuzada a mano por los comensales (es tradición)
    Foto del paso 5 de la receta Gazpachos manchegos en almansa.

  • 7.

    Añadir las Setas y los Caracoles si ya están precocinados con antelación; y si no agregarlas cuando se realice el Sofrito de la Torta..

  • 8.

    Una vez la Carne está tierna vertemos el Fondo necesario hasta cubrir, rectificar el punto de Sal y dejar Cocer durante 7 minutos escasos..

  • 9.

    Disponer en el Centro de la mesa algunas Tortas a modo de plato según dicta la Tradición y verter el resultado sobre las Tortas..

  • 10.

    Degustar muy caliente
    Foto del paso 9 de la receta Gazpachos manchegos en almansa.

  • 11.

    Una vez comidos los Gazpachos guisados, desmigar la Carne y comerla dentro de un rollo que formaremos con la Torta empapada y blanda que colocamos en el fondo anteriormente..

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