Receta
¿Crees que Guiso De Lenteja Recargado es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Guiso De Lenteja Recargado. Prepare los siguientes 18 grupos de materiales y siga los 19 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.
una receta tradicional recargada
Ingredientes
- 600 gr cerdo, bondiola, carre o el corte de cerdo que prefieran
- 1 kilo aguja, Roast-Beef, azotillo o el corte que más les guste
- 300 gr panceta ahumada
- 6 chorizos de cerdo
- 3 chorizos colorados
- 6 salchicha criolla
- 2 morrones rojos
- 4 cebollas
- 4 cebollas de verdeo
- 2 puerros
- 2 dientes ajo grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1,200 gr lentejas
- 1 litro caldo de verdura
- 2 litros tomate triturado o puré de tomate
- ají molido, orégano, comino y sal a gusto
- 2 copas vino blanco
- 4 cucharadas aceite
Preparación
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2.
La Mise en Place o preparación de los ingredientes
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3.
Picamos la cebolla y el morrón luego cortamos el puerro y la cebolla de verdeo a mi me gustan ni grandes ni chicas en el caso de la zanahoria en rodaja
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4.
Los chorizos de cerdo y las salchichas parrilleras les vamos a pegar un hervor para desgrasarlos
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5.
Mientras tanto con otro cuchillo y dando vuelta la tabla, no olvidarse vamos a cortar las carnes, empezamos por la panceta ahumada
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6.
Seguimos con el cerdo
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7.
Contuinamos con la carne de res
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8.
Cuando vean que hierven los chorizos los pasamos por agua limpiándolos de la grasa acumulada
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9.
Una vez limpios los dividimos para usar dos ollas ya que la preparación es para 20 personas, obviamente si quieren hacer menos reduzcan proporcionalmente los ingredientes
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10.
Los cortamos en rodajas
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11.
El turno de los chorizos colorados
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12.
Ahora si ya podemos cocinar nuestro guiso.
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13.
En una olla con unas cucharadas de aceite, yo uso el de girasol, pero ustedes pueden usar el que más le guste ponemos todas las carnes, no los embutidos a sellar
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14.
El motivo de sellarlas es que solo el aceite conserva algunos de los gustos de las carnes, si la ponen directamente en el agua su gusto pierde fuerza.
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15.
Selladas las carnes agregamos las verduras cortadas, como verán todavía no use la otra olla, la base la hacemos en una, para después dividirla y le agregamos un poco de sal, ojo que no sea mucha ya que varios de los ingredientes son salados
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16.
Ahora si dividimos en dos ollas y les agregamos los chorizos de cerdo, los colorados y las salchichas parrilleras
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17.
Les adregamos medio litro de caldo, un litro de tomate y una copa de vino blanco a cada olla
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18.
Y por último las lentejas y los condimentos, con respecto a las lentejas yo las dejo en agua como mucho 3 horas y después las enjuago, aquellas que flotan las retiro, si no tienen tiempo de hidratarlas le dan un golpe de hervor y es lo mismo
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19.
Revolvemos todo muy bien y lo dejamos entre 1 hora y hora y media siempre a fuego bajo y con la tapa pero permitiendo que salga el vapor, importante prueben las lentejas para ver si están tiernas
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20.
Pasado el tiempo a servir y disfrutar
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