Como hacer Lemon Pie

Preparación

• 2.

  Procesar la harina con la.manteca y la sal hasta que quede grumosa.Agregar el azúcar y procesar.

• 3.

  En un bol, mezclar el agua y la yema.Agregar la mezcla a la preparación anterior y procesar hasta incorporar.

• 4.

  Volcar la masa sobre una superficie limpia con un poco de harina.Con las manos, unir la masa hasta que tome forma, agregar agua si fuera necesario.Envolver en film y lllevar a heladera hasta 30 minutos antes de ser utilizada.Rociar con aceite una tartera o un molde de 23 cm aprox..

• 5.

  Colocar la masa entre dos hojas de papel manteca y amasar con palote hasta que tenga 5 mm de espesor..

• 6.

  Cubrir el molde con la masa y cortar el excedente de los bordes..

• 7.

  Precalentar el horno a 180 C cubrir la masa con un papel manteca y colocar arriba arroz o porotos para hacer peso. Hornear durante 15 minutos, retirar el papel y el peso y cocinar por 5 minutos más.Sacar del horno y dejar reposar..

• 8.

  Relleno.

• 9.

  Hervir a fuego bajo 200 gramos de azúcar con 180 ml de agua, el jugo y la ralladura de limón revolviendo ocasionalmente durante 3 a 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva..

• 10.

  En un bol. Mezclar la maicena con el agua restante.

• 11.

  Sin dejar de batir, incorporar en la preparación anterior y cocinar por 3 a 5 minutos hasta que espese..

• 12.

  Incorporar las yemas y la.manteca revolviendo hasta que se integren completamente..

• 13.

  Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y verter sobre la masa..

• 14.

  Tapar y llevar a la heladera por un mínimo de 2 horas..

• 15.

  Armado.

• 16.

  Pasado ese tiempo precalentar el horno a 200 C.Batir a nieve las claras con el azúcar hasta formar picos..

• 17.

  Colocar el.merengue sobre la tarta formando picos. Hornear durante 5 minutos o hasta que los picos se doren..

• 18.

  Retirar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente..

• 19.

  Y a disfrutar.