Receta
¿Crees que Locro es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Locro. Prepare los siguientes 19 grupos de materiales y siga los 12 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.
Cada vez que preparo esta receta me acuerdo de mi niñez, donde mi abuelo invitaba a toda la familia y se armaban esas mesas súper largas ❤️ Anímate a prepararlo! Es una receta que lleva muchos pasos, pero es muy fácil de hacer. Dictamos cursos personalizados y 100% prácticos. Podes seguirme en mis redes sociales ?? https://www.facebook.com/pg/abuelanellypasteleria #locro #locrofacil #locrocriollo
Ingredientes
- 1 y 1/2 kg de Zapallo criollo
- 250 gr porotos alubia o pallares
- 250 gr maíz blanco
- 500 gr trigo
- 1 kg Carne costilla / Osobuco
- 1 kg Cerdo costilla / pechito de cerdo
- 2 Patitas de chancho
- 200 gr panceta
- 500 gr mondongo
- 2 Chorizo colorado
- C/N sal
- Condimentos: ají molido, pimentón, pimienta
- Para la salsa picante
- 3 plantitas de cebolla de verdeo
- C/N pimentón
- Aceite
- 1 diente ajo
- 1/2 pimiento rojo
- C/N puré de salsa
Preparación
-
2.
La noche anterior de preparar el locro, tenemos que dejar en remojo los porotos, maíz y trigo. De 8 a 12 hs Aprox.
. -
3.
Podemos también la noche anterior, colocar a hervir por separado la carne y el mondongo por 1 hora. (si no puedo hacerlo el mismo día, lo importante es hervirlo 1 hora, para que el mondongo esté tierno, y la carne para que no nos quede tan grasosa)
. -
4.
Una vez que estuvieron en remojo los porotos, maíz y trigo, los colocamos en una olla a hervir por una hora..
-
5.
Luego agregamos el zapallo. Yo prefiero hervirlo antes y colocarlo echo un puré. También pueden agregarlo rallado o procesado.
. -
6.
Agregamos el mondongo picado en cuadraditos y la carne, el fuego debe estar al mínimo, y debemos ir mezclando cada 10 minutos para que no se nos pegue el zapallo en la olla. Dejamos cocinando por 1 hora.
. -
7.
Luego colocamos el chorizo colorado cortado en rodajitas y la panceta picada. Dejamos cocinar por media hora más. Mientras vamos revolviendo.
. -
8.
Preparamos la salsa criolla..
-
9.
Colocamos en una sartén aceite para saltear, agregamos la cebolla de verdeo, un diente de ajo picado bien chiquito y medio pimiento picado.
. -
10.
Cuando comienza a ponerse más transparente la parte blanca de la cebolla, agregamos 3 cucharadas pimentón, media cucharadita de ají molido, sal y pimienta a gusto. Por último agregamos 100 gramos de puré de tomate. Mezclamos, dejamos cocinar por 10 minutos a fuego mínimo, y listo!! 🤗🤗🤗
. -
11.
Después de haberse cocinado por 1 hora y media o 2, nuestro locro ya está listo 😍!! Servir en plato y por encima colocar salsa a gusto!!
. -
12.
Hay personas que suelen colocarle queso mantecoso, eso es a gusto. También suelen agregar trigo burgol a la preparación, (se colocaría con la carne) esto es para que quede más cremoso, pero con la cantidad de zapallo que le pusimos a nuestra preparación, es más que suficiente..
-
13.
Espero que lo preparen y me compartan su foto respuestas!! 🤗.