Receta
¿Crees que Locro Atp es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Locro Atp. Prepare los siguientes 15 grupos de materiales y siga los 11 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.
Versión sana para que coman los chicos. Cae liviano, sin aceite y con todas las proteínas desgrasadas
Ingredientes
- Locro
- 500 gr Maíz blanco
- 300 gr porotos alubia
- 1 1/2 kg pechito de cerdo desgrasado
- 1 kg falda desgrasada
- 2 chorizos colorados
- 1 kg zapallo criollo o el que haya
- 1 cdta comino
- Sal y pimienta
- Salsa pimentón para agregar picor
- 300 gr cebolla de verdeo
- 1/3 taza aceite maíz
- 1 1/2 cdta pimentón
- 2 cdtas ají molido
- Sal y pimienta
Preparación
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2.
Dejar reposar en agua por separado el maíz y los porotos por una noche.
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3.
Enjuagar el maíz y ponerlo a hervir con sal en una cacerola por 30 minutos. Mientras tanto, cortar y desgrasar el cerdo y la falda en tiritas, y cortsr los chorizos colorados en rodajas finas..
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4.
Hervir los chorizos por 15 minutos. Lo mismo con la carne, y lo mismo con el cerdo. Por separado..
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5.
Colar todo y descartar el agua..
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6.
En una cacerola grande, poner todos los ingredientes anteriores en 3 litros de agua, y sumarle el zapallo cortado en cubos y los porotos..
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7.
Agregar sal y pimienta. Cuando rompe el hervor, rectificar sal y pimienta y agregarle el comino..
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8.
Cocinar a fuego suave por dos horas, e ir retirando la espuma.
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9.
DATO: si lo dejas reposar un par de hs luego de cocinado, se espesa más y queda mejor!
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10.
Para la salsita:.
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11.
Rehogar la cebollita de verdeo en un chorrito de aceite. Agregar luego 1/3 taza de aceite de maíz, ají molido, pimentón y sal. Incorporar todo para que se arme la salsita roja, apagar el fuego y dejar reposar. Servir separado para agregar al locro para darle picor..
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12.
(Hacerla un rato antes de servir).