Como hacer Matambre Arrollado Al Horno

Preparación

• 2.

  Hervimos los huevos, los pelamos y reservamos, picamos cebollita de verdeo, perejil, cortamos en tiritas el morrón, rallamos la zanahoria y reservamos.

• 3.

  Con todo lo otro listo preparamos el matambre lo abrimos le quitamos un poco de grasa si tiene mucho.

• 4.

  Estiramos el matambre con la grasita para arriba y comenzamos a colocar nuestros ingredientes, salpimentamos, comenzamos en un borde con los huevos dejando un separación del borde y agregamos lo demás como se ve en la foto
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• 5.

  Una ves listo comenzamos a enrollarlo, empezamos por el lado de los huevos, vamos enrrollando y apretando, no mucho para que no salga el relleno por los lados.

• 6.

  Cuando lo tenemos cerrado lo envolvemos el papel film, lo atamos por las puntas con hilo y luego brindamos todo el resto (sin apretar mucho)
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• 7.

  Lo colocamos en una fuente de horno lo cubrimos con agua agregamos algunas verduras para saborizar el agua dónde se va a cocinar (zanahoria, cebolla, laurel, si querés podes agregar dos cuadraditos de caldo de verduras o del que tengas), tapamos con papel aluminio y llevamos al horno fuego medio por 3 horas
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• 8.

  Pasado el tiempo apagas el horno y lo dejas hasta que enfríe, una vez frío lo sacas y lo prensas (si tenés la prensa mejor sino le colocas entre dos tablas y le colocas un peso para que quede con esa forma).

• 9.

  Mí recomendación es hacerlo dos días antes de disfrutarlo así se consentran todos los sabores, lo cortas a gusto y a disfrutar 😋
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