Como hacer Torrejas De Acelga Y Zapallo Al Sartén C/ Papas A La Provenzal

Preparación

• 2.

  Para comenzar, lavaremos muy bien la acelga y le daremos un golpe de cocción(Poner agua en una olla, dejar que hierva y en ese momento meter la acelga, dejar unos segundos y sacar. Escurrir bien hasta quitar todo el líquido posible).

• 3.

  PARA LAS TORREJAS: En un bowl, batir los huevos y agregar los condimentos. Mezclar y reservar..

• 4.

  A parte, picar la cebolla y los ajos. Rehogarlos en una sartén con un poquito de aceite hasta transparentar. Rallar el zapallo y agregarlo al sofrito. Rehogar un poco y dejar enfriar..

• 5.

  Por otro lado, picar la acelga y agregar al batido de huevos. Una vez frío el sofrito, incorporar junto con la acelga. Mezclar todo y agregar la harina. Incorporar toda la mezcla y reservar. (*Debe quedar medio espeso)
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• 6.

  En una sartén caliente. Rociar un hilito de aceite y con una cuchara iremos colocando la mezcla para hacer nuestras torrejas. Dejar unos segundos hasta dorar y dar vuelta para dorar del otro lado. Y así hasta acabar con la preparación. (*No llevará mucho tiempo porque los ingredientes ya están cocidos)
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• 7.

  PARA LAS PAPAS: Pelar y lavar bien las papas. Cortarlas en daditos y ponerlas en un tupper, salar y agregar provenzal a gusto. Mezclarlas bien. Luego disponerlas en una placa para horno(previamente aceitada) y distribuirlas bien para conseguir una cocción pareja. Llevarlas a horno medio por 15-20 minutos.(*De vez en cuando moverlas para que no se peguen y quemen)
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• 8.

  Una vez que las torrejas estén listas, chequear que las papas estén al dente, servir y a disfrutar de este saludable plato!
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