Receta
¿Crees que Torta Rellena Y Decorada Con Crema Moka es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Torta Rellena Y Decorada Con Crema Moka. Prepare los siguientes 10 grupos de materiales y siga los 12 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.
Tenía en el freezer una torta de claras (ver mi recetario TORTA DE CLARAS (GRINGA). Y me gusta mucho el café en las cremas y decidí preparar esta torta.
Ingredientes
- 1 torta de claras (ver mi recetario TORTA DE CLARAS (GRINGA)). Cocinada en tres porque es más fácil cocinarla en capas queda más derecha que hacerla entera y luego cortarla en tres (esto es a gusto la podes hacer entera). Sino cualquier torta cortada en tre
- 200 gr de dulce de leche repostero.
- 2 cdas de cacao amargo.
- Chips de chocolate c/n.
- CREMA MOKA
- 3 claras.
- 250 grs de azúcar orgánica (puede ser común).
- 300 gr de manteca .
- 1 cdita de esencia de vainilla .
- 2 cdas de café instantáneo.
Preparación
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2.
Crema mokaPoner el azúcar en una cacerola y poner agua hasta remojarla
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3.
Hacer un almíbar hasta bolita blanda (significa que cuando sacas un poco de almíbar y lo pones en agua y se forma una bolita maleable esta lista) si tenès termómetro es 120º..
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4.
Batir las claras con un puñado de azúcar orgánico extra.
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5.
Volcar el almíbar caliente sobre las claras de a poco batiendo continuamente hasta que se enfríe.
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6.
Agregar la manteca a temperatura ambiente de a poco en trozos pequeños batiendo. Nunca pongas la manteca si el merengue no está frío por experiencia lo hice y no queda una crema lisa pues la manteca se derrite.
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7.
Disolver el café en la esencia de vainilla y agregar a la crema y mezclar bien. Llevar a la heladera.
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8.
Poner un disco de torta en una fuente y untarla con un poco de dulce de leche.
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9.
Luego una capa de crema moka. Colocar otra capa bizcochuelo y repetir la operación dulce y crema dejando un poco para decorar y por último la capa final de torta.
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10.
A la crema moka agregar el cacao y mezclar.
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11.
Untar toda la torta
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12.
Luego poner un poco en una manga pastelera con pico grande y decorarla a gusto.Espolvorearla con los chips de chocolate. Llevar a la heladera hasta consumir.
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13.
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